La tradizione, garantita da secoli e secoli di cucina cabrarese (che risale ai fenici), si coniuga anche con il recupero di "piatti" tipici, di grande livello gastronomico, ma poco valorizzati perchè ritenuti poveri.
Il menù, sempre di ampio assortimento, è in grado di soddisfare ogni esigenza, anche quella di coloro che hanno grande esperienza dell'arte culinaria.
